2015/9月 コロンビア ブルボン アマリージョ 〜 COLOMBIA BOURBON AMARILLO

鮮やかでジューシーな酸味が印象的な、レモンタイムを思わせるハーブやビタースイートチョコレートのような風味が特徴。コロンビアから届いた、希少なイエローブルボン種のコーヒーです。

生産国：コロンビア

生産地/生産者 : ラス マルガリタス農園

標高：約1,550m

加工法：半水洗式

キーワード：・鮮やかでジューシーな酸味

　　　　　　・レモンタイムを思わせるハーブの風味

　　　　　　・ビタースイートチョコレートのような風味

酸味：MEDIUM(ほどよい)

コク :  MEDIUM(ほどよい)

相性の良い風味 : チョコレート、シトラスフルーツ

MORE ABOUT THIS EXOTIC, RARE & EXQUISITE COFFEE

PROCESSING METHOD : レッド ブルボン種よりも希少なイエロー ブルボン種のこのコーヒーは、完熟した黄色のコーヒーチェリーを心を込めて丁寧に手摘みしています。収穫後のコーヒーチェリーは約８時間かけて予め発酵(乾燥)させ、糖分を凝縮させます。その後果肉を除去し、約16時間かけて発酵させます。発酵後、均一に乾燥させるために10回程度丁寧にコーヒー豆の位置を変えながら、約12日間かけて天日干しで乾燥させます。こうした細やかな作業により、鮮やかでジューシーな酸味や独特の風味が生まれるのです。

熟したコーヒーチェリーの際立つ鮮やかな黄色をあしらったデザインは、このコーヒーの特徴的な色彩と風味をモチーフにしたものです。

希少なイエロー ブルボン種のコーヒーチェリーに詰まっている魅力が目の前に広がるようにイメージしています。

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