2015/10月 バリ ヴィンテージ クラシック 〜 BALI VINTAGE KLASIK

キャラメルやスイートレモンを思わせる風味とナッツのような後味が特徴。バリ島に古くから伝わる伝統的な「ヴィンテージ方式」で加工されたコーヒーです。

生産国：インドネシア 

生産地/生産者 : クラシックビーンズ協同組合

標高：1,200〜1,600m

加工法：水洗式

キーワード：・キャラメルやスイートレモンを思わせる風味

　　　　　　・ナッツのような後味

酸味：MEDIUM(ほどよい)

コク :  MEDIUM(ほどよい)

相性の良い風味 : キャラメル、ブラウンシュガー、煎ったナッツ、レモン、オレンジ

MORE ABOUT THIS EXOTIC, RARE & EXQUISITE COFFEE

PROCESSING METHOD : バリ ヴィンテージ クラシックは、伝統的な加工法である「ヴィンテージ方式」にその名の由来があります。「ヴィンテージ方式」はスマトラ島などで通常用いられている半乾きで皮をむく半水洗式とは異なり、水洗いした後に乾燥させてから皮をむく水洗式で、緻密な作業と多くの人手を必要とする加工法です。この古くから伝わる伝統的な加工法を今でも実施しているのは、この地域では残すところ３つの村だけとなっています。

ラベルのデザインは、バリ舞踊で使われる仮面とバリ式建築をモチーフにしました。３枚の葉は「ヴィンテージ方式」でコーヒーを栽培している最期の３つの村を、そしてちりばめられたコーヒー豆はヴィンテージ方式で加工されたコーヒー豆を表現したものです。

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