2015/8月 ケニア カラティナ 〜 KENYA KARATINA

鮮やかでシトラスのような酸味と、複雑な味わいに加え、うまみを思わせるおだやかで長い余韻が特徴。ケニアでも有名なコーヒー生産地であるニエリ地区から届いたコーヒーです。

生産国：ケニア

生産地/生産者 : ニエリ地区 バリチュ農業組合

標高：1,700〜2,000m

加工法：水洗式

キーワード：・鮮やかでシトラスのような酸味

　　　　　　・複雑な味わい

　　　　　　・うまみを思わせるおだやかで長い余韻

酸味：MEDIUM(ほどよい)

コク :  MEDIUM(ほどよい)

相性の良い風味 : トマト、パルメザン、シイタケ

MORE ABOUT THIS EXOTIC, RARE & EXQUISITE COFFEE

TASTE OF PLACE : ケニア山の近くに位置しているニエリ地区は、肥沃な火山性の土地に恵まれたケニアでも最高品質のコーヒー生産地として昔から有名です。カラティナの町で伝統的な方法により水洗式加工されたコーヒーを、じっくりと約３週間かけて天日干しすることで、鮮やかでシトラスのような酸味と、複雑な味わいに加え、うまみを思わせるおだやかで長い余韻が生まれます。

カラティナとはウリ科の木である「ムラティナ」の別名でもあります。この地に住むキクユ族の女性達は、かつてムラティナの木の下で食物や工芸品を販売していました。この木の花が開いた様子を描いたラベルは、このコーヒーの風味(鮮やかなシトラス感)をとてもよく表現しています。

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