2018/5月 グアテマラ エル ソコロ マラカトゥーラ 〜 GUATEMALA EL SOCORRO MARACATURRA

プラムとダークチョコレートの風味と、はちみつを思わせる甘みを持つコーヒー。

水洗式加工の発酵工程で、ソーラーパネルで温めたお湯を使用するという非常に珍しいコーヒーです。

生産国：グアテマラ

生産地/生産者 : エル ソコロ農園

標高：1,500〜2,100m

加工法：水洗式

キーワード：・プラムとダークチョコレートの風味

　　　　　　・はちみつを思わせる甘み

酸味：HIGH(強い)

コク :  MEDIUM(ほどよい)

相性の良い風味 : シトラスフルーツ、コーヒーケーキ

MORE ABOUT THIS RAREST SMALL-LOT COFFEE

PROCESSING METHOD : 19世紀から続くエル ソコロ農園の経営者ファン デラセルダさんは2007年にソーラーパネルで温めたお湯をコーヒーの発酵タンクで使用する手法を導入しました。温水により発酵が促進され短時間になるため、豆がとても大きいマラカトゥーラ種であっても豆の密度は失われずしっかりと保たれます。この革新的な加工法と標高の高さ、そしてマラカトゥーラ種の持つ特性が重なり合い、高い品質と味わい豊かなコーヒーが生み出されます。

LABEL DESIGN : このラベルデザインの絵柄はエル ソコロ農園で導入されている、温水による発酵と言う革新的な加工法を表現しています。そして色使いは、このコーヒーが持つ穏やかさと鮮やかさと言う、ふたつの特徴をあわせ持った風味を表しています。

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