2018/12月 スターバックス リザーブ®︎ クリスマス 2018 〜 STARBUCKS RESERVE®︎ CHRISTMAS 2018
ウッディーな香りに、マンダリンオレンジを思わせる風味が特徴の、後味にスパイスを感じるコーヒー。
スターバックス リザーブ®︎のために厳選したハシエンダ アルサシア農園のコーヒーとエイジド スマトラ コーヒーをブレンドした、この季節の特別なコーヒーです。
加工法：水洗式、半水洗式
キーワード：・ウッディーな香り
・マンダリンオレンジを思わせる風味
・スパイスの後味
酸味：LOW(少ない)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : メープル、チーズ、クローブ、大好きな人と一緒に
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SPECIALNESS OF STARBUCKS RESERVE®︎ : コスタリカにあるスターバックスの自社農園、ハシエンダ アルサシア農園で栽培されたコーヒーと、希少なエイジド スマトラ コーヒーの2種類をブレンドした貴重なコーヒーです。それぞれが充分に魅力あるコーヒーですが、マスターブレンダーが腕を振るってこの季節にふさわしい風味豊かな味わいにブレンドし、シアトルのスターバックス リザーブ®︎ロースタリーがその技を駆使して焙煎しました。スターバックス リザーブ®︎クリスマス2018は、この美しい季節を祝福する素晴らしい贈り物です。
LABEL DESIGN : ラベルデザインは、コスタリカのアーティストであるエリカ セレドン サラザールさんとのコラボレーションにより生まれました。デザインには、2種類のコーヒーの産地であるコスタリカとスマトラ、それぞれの豊かな生態系が赤と緑で色鮮やかに表現され、まるでこのコーヒーのように溶け合いひとつになっています。
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2018/12月 エチオピア ケイオン マウンテン ファーム 〜 ETHIOPIA KAYON MOUNTAIN FARM
ジャスミンを思わせる香りに、メイヤーレモンやラベンダー、チェリーコーラのような風味が特徴のコーヒーです。
単一農園のコーヒーが希少なエチオピアで、栽培から加工までケイオン マウンテン農園が手がけたコーヒーです。
生産国：エチオピア
生産地/生産者 : オロミア州 グジ地区 ケイオン マウンテン農園
標高：1,900m〜2,100m
加工法：水洗式
キーワード：・ジャスミンを思わせる香り
・メイヤーレモンやラベンダー、チェリーコーラのような風味
酸味：HIGH(強い)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : レモン、タイム、ヌガー、マジパン
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COFFEE COMMUNITY : エチオピアでは単一農園で栽培されたコーヒーが商品になるのは非常に珍しいことですが、ケイオン マウンテン農園は自分たちの加工施設を持つことで、これを実現しました。「ケイオン」とは「ゴール(目標)」と言う意味で、素晴らしいコーヒーを育てたいという生産者の情熱を表しています。その心意気は広い農園で栽培される木々の丁寧な剪定や、農園の面積の半分を費やすシェードツリーの栽培といった取り組みで実践されています。
LABEL DESIGN : このラベルのデザインは、ケイオン マウンテン農園の思いをモチーフにしています。波形を描く縁取りのような模様は生産者の情熱を表し、濃い色合いの模様ではコーヒーの品質を高めるシェードツリーを表しています。これらの模様を組み合わせることで、ケイオン マウンテン農園のコーヒーへの誇りと情熱を表現しています。
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2018/11月 ペルー エル リリオ 〜 PERU EL LIRIO
フローラルな香りと、トフィーとココアのような風味を持ったコーヒーです。
ひとりのアグロノミスト(農学者)が故郷を離れ学んだ知識を持ち帰り、生産者たちと共に品質向上に取り組み育てあげたコーヒーです。
生産国：ペルー
生産地/生産者 : カハマルカ県 コラサ地区 エル リリオ
標高：1,700m〜1,900m
加工法：水洗式
キーワード：・フローラルな香り
・トフィーとココアのような風味
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : ミルクチョコレート、プラリネ、キャラメル
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TASTE OF PLACE : エル リリオはペルー北部の山深くにある町です。この町出身のオマルバンダさんは、故郷を離れアグロノミー(土壌管理と農作物生産の科学)を学びました。その後、大好きなエル リリオの町に戻り農園を開き、自分が学んだ知識を他の生産者たちと共有し、コーヒーの品質と生産性の向上に取り組んでいます。そして、今ではペルーのスペシャルティーコーヒーマーケットでも尊敬される存在となりました。この香り高く素晴らしいコーヒーはまるで、遠く離れた故郷の美しさを称える頌歌のようです。
LABEL DESIGN : このコーヒーが作られる町の名前、エル リリオとは「ユリ」という意味です。ラベルのデザインにはペルー産のユリの花びらを鮮やかな色合いで中心に据え、その周囲を満たすように描かれた模様は、「オトゥスコの窓」というこの地域の荘厳な古代遺跡をモチーフにしています。エル リリオの美しい自然と、深い歴史を織り交ぜたラベルデザインです。
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2018/11月 エイジド スマトラ 〜 AGED SUMATRA
マツやスギを思わせる風味を持った、深みのある力強い味わいのコーヒーです。
手摘みで収穫されたスマトラ産のコーヒーを専用の倉庫で丁寧に管理し、エイジングさせたコーヒーです。
生産国：インドネシア
生産地/生産者 : スマトラ島
標高：1,100〜1,400m
加工法：半水洗式
キーワード：・マツやスギを思わせる風味
・深みのある力強い味わい
酸味：LOW(少ない)
コク : FULL(しっかり)
相性の良い風味 : チーズ、ナッツ、セイボリースパイス
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PROCESSING METHOD : エイジングされたスマトラ産コーヒー豆の独特の風味は、長年、私たちのコーヒーに対する情熱の証であり続けてきました。まず熟したスマトラ産コーヒーチェリーの収穫を行った後、そこから何年にもわたるコーヒーの旅が始まります。麻袋に入ったコーヒーは、熱帯の暖かく湿った空気が循環する特別な倉庫で保管されます。品質は定期的に確認され、袋の向きや倉庫内の位置が調整されます。こうして何年もの間倉庫で待ち続けたコーヒーはそれぞれの飲み頃を迎え、喜びの瞬間が訪れます。
LABEL DESIGN : エイジド スマトラと言うコーヒーには、とても長い時間と伝統が息づいています。このデザインはその背景をモチーフにしています。明るい色合いや縞模様でスマトラの自然を表現しています。そして、それを含めたいくつもの図柄が奥行きをもって重なり合うことで、エイジド スマトラが熟成するために必要な長い時間や伝統を表しています。
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2018/10月 ルワンダ カンズ 〜 RWANDA KANZU
レッドカラントとナシのような風味に、シロップのような口あたりのコーヒーです。高い山々に囲まれたルワンダの南西部のカンズ水洗式加工場で、地域の人々の手によって伝統的な方法で加工されたコーヒーです。
生産国：ルワンダ
生産地/生産者 : ニャマシェケ地区 カンズ水洗式加工場
標高：1,800〜2,100m
加工法：水洗式
キーワード：・レッドカラントとナシのような風味
・シロップのような口当たり
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : ドライフルーツ、ナシ
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PROCESSING METHOD : カンズ水洗式加工場はルワンダ南西部にあるキブ湖の近くに位置し、地域の小規模生産者たちが栽培したコーヒーを加工しています。加工場ではコーヒーの収穫時期の間およそ50人の地域の人々が働き、コーヒーチェリーをスペシャルティコーヒーと呼ぶにふさわしいコーヒーへと加工しています。カンズ水洗式加工場で加工されたコーヒー豆は著名な賞を受賞したこともありますが、行われている加工法はあくまで伝統的なものです。人々のコーヒー加工の精緻さ、技術、そして一貫性のある取り組みが伝統的な加工方法を芸術的な水準に高め、地域を支える重要な生活の糧としています。
LABEL DESIGN : このラベルデザインではカンズ水洗式加工場の様子が表現されています。水洗式加工場の水路や発酵タンクの壁を表す直線は、流れる水を表す曲線との対比で描かれています。また明るく鮮やかな色使いはコーヒーチェリーの力強い色合いを表現したものです。
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2018/10月 ハワイ カウ 〜 HAWAII KAU
上質なミルクチョコレートのような風味に、アーモンドを思わせる甘みがともなうコーヒーです。小規模生産者へのサポート体制を強化し、高品質なコーヒー生産地として成長続けるハワイ島のカウ地区産のコーヒーです。
生産国：アメリカ合衆国
生産地/生産者 : ハワイ島 カウ地区
標高：500m〜610m
加工法：水洗式
キーワード：・上質なミルクチョコレートのような風味
・アーモンドを思わせる甘み
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : トーストしたココナッツ、ミルクチョコレート、キャラメル
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COFFEE COMMUNITY : ハワイ島のカウ地区を長い間支えていた産業はサトウキビ栽培でした。しかしサトウキビ産業の衰退から1996年にはすべての農園が閉鎖され、そこで暮らしていた人々は新たな生計の手段として、カウ地区で小規模ながらも1890年代から行われていたコーヒーの栽培に、改めて目を向けることになりました。地域の人々は結束して生産に取り組み、2007年には世界的なカッピング大会で2つのカウ地区産コーヒーが上位入賞するまでに品質を高めました。これが世界の注目を集め、生産者はさらに高い技術の獲得を目指し、カウコーヒーはさらに多くの賞を受賞するようになりました。今日、カウ地区は小規模生産者による高品質なコーヒーの産地として栄えるようになりました。
LABEL DESIGN : このラベルデザインはハワイ カウの生産に欠かすことのできない地域の結束と友愛の精神を表現しています。手とコーヒー豆のモチーフは生産者とその働きを、背景で交差する模様はカウ地区沿岸の風景と太平洋の潮流を表しています。
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2018/9月 ボリビア ソル デ ラ マニャーナ 〜 BOLIVIA SOL DE LA MANANA
ほのかなフローラルの香りとみずみずしい酸味、レモンとパパイヤのような風味を感じられるコーヒーです。ボリビアのコーヒー産業の再興を目指し生産者を支援する取り組み、「ソル デ ラ マニャーナ プログラム」から生まれたコーヒーです。
生産国：ボリビア
生産地/生産者 : ユンガス地方 カラナビ地区
標高：1,500m
加工法：水洗式
キーワード：・ほのかなフローラルの香り
・みずみずしい酸味
・レモンとパパイヤのような風味
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : LIGHT(軽い)
相性の良い風味 : トロピカルフルーツ、キャンディーシトラス、フレッシュシトラス
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COFFEE COMMUNITY : ペドロ ロドリゲスさんは30年にわたりボリビアのコーヒー産業の活性化に取り組んでいます。ボリビアの国土はコーヒーの栽培に理想的な環境なのですが、転作等によりコーヒー産業は停滞していました。そのような中、ペドロさんは教育を目的とした農場を設立するため土地を購入し、2014年には「朝の太陽」を意味するソル デ ラ マニャーナというプログラムを始めました。これは、地域の生産者に経済的に持続可能で高品質な栽培方法を伝えながら栽培を実践するものです。今ではおよそ50人の小規模生産者が参加し、今回初めての収穫を迎えることができました。
LABEL DESIGN : このラベルデザインにはボリビアの山々に降り注ぐ日光が描かれています。それはペドロさんのコーヒー産業における豊富な経験に裏打ちされたソル デ ラ マニャーナ プログラムが、この地域に暮らす人々にもたらしている希望と向上を表しています。
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