2018/11月 エイジド スマトラ 〜 AGED SUMATRA

マツやスギを思わせる風味を持った、深みのある力強い味わいのコーヒーです。

手摘みで収穫されたスマトラ産のコーヒーを専用の倉庫で丁寧に管理し、エイジングさせたコーヒーです。

生産国：インドネシア

生産地/生産者 : スマトラ島

標高：1,100〜1,400m

加工法：半水洗式

キーワード：・マツやスギを思わせる風味

　　　　　　・深みのある力強い味わい

酸味：LOW(少ない)

コク :  FULL(しっかり)

相性の良い風味 : チーズ、ナッツ、セイボリースパイス

MORE ABOUT THIS RAREST SMALL-LOT COFFEE

PROCESSING METHOD : エイジングされたスマトラ産コーヒー豆の独特の風味は、長年、私たちのコーヒーに対する情熱の証であり続けてきました。まず熟したスマトラ産コーヒーチェリーの収穫を行った後、そこから何年にもわたるコーヒーの旅が始まります。麻袋に入ったコーヒーは、熱帯の暖かく湿った空気が循環する特別な倉庫で保管されます。品質は定期的に確認され、袋の向きや倉庫内の位置が調整されます。こうして何年もの間倉庫で待ち続けたコーヒーはそれぞれの飲み頃を迎え、喜びの瞬間が訪れます。

LABEL DESIGN : エイジド スマトラと言うコーヒーには、とても長い時間と伝統が息づいています。このデザインはその背景をモチーフにしています。明るい色合いや縞模様でスマトラの自然を表現しています。そして、それを含めたいくつもの図柄が奥行きをもって重なり合うことで、エイジド スマトラが熟成するために必要な長い時間や伝統を表しています。

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