2018/9月 コロンビア ぺドレガル 〜 COLOMBIA PEDREGAL
洋ナシとレッドアップルを思わせる風味と、後味に厚みのある甘みを持つコーヒーです。
まるでピラミッドのような形の山々が連なる、コロンビアのぺドレガル地区で生産されたコーヒーです。
生産国：コロンビア
生産地/生産者 : カウカ県 ぺドレガル地区
標高：1,700〜1,900m
加工法：水洗式
キーワード：・洋ナシとレッドアップルを思わせる風味
・厚みのある甘み
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : ベイクドフルーツ、ブラウンシュガー
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TASTE OF PLACE : コロンビアの広大な国土にはいくつものコーヒー生産地があります。それぞれがコーヒー栽培に理想的な微気候に恵まれ、個性あるコーヒーが生産されています。コロンビア ぺドレガルはカウカ県にある人里離れたペドレガル地区で栽培されました。ぺドレガルとは「石の土地」と言う意味です。とても厳しい環境のような地名ですが、コーヒーの木にとっては、高い標高、火山性土壌、昼夜の寒暖差に恵まれた、楽園のような環境です。
LABEL DESIGN : このラベルのデザインは、コロンビア ぺドレガルが栽培される渓谷の昼夜の寒暖差に着想を得たものです。明るい色で温暖な日中を、深く落ち着いた色で冷涼な夜を表現し、それらが重なり合うことで渓谷を取り囲む山々を形づくっています。
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2018/8月 マラウイ セイブル ファームズ 〜 MALAWI SBALE FARMS
クランベリーやミルクチョコレートのような心地よい味わいと、シトラスを思わせる風味を持ったコーヒー。
マラウイ南部に位置する、セイブル ファームズのンガパニ農園とチパレ農園で栽培されたコーヒーです。
生産国：マラウイ
生産地/生産者 : ンガパニ農園、チパレ農園
標高：1,200m
加工法：水洗式
キーワード：・クランベリーやミルクチョコレートのような心地よい味わい
・シトラスを思わせる風味
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : LIGHT(軽い)
相性の良い風味 : ドライフルーツ、レッドフルーツ
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PROCESSING METHOD : セイブル ファームズは高品質コーヒーの生産と、資源の保全を目指してインフラを整えることに成功しました。コーヒーの木に効率的に水分を供給する点滴灌漑システム、チパレ農園に導入された太陽光乾燥装置、水洗式加工で使用する水の再利用システム、土壌に排水する水の浄化システム、農園からの廃棄物を利用した大規模な堆肥製造システム、土壌分析を活用した定期土壌監視体制、ンガパニ農園に導入された年間18万本もの苗木の栽培施設などがあります。
LABEL DESIGN : このラベルのデザインは太陽と雨、土壌と作物、農園で暮らし働く人々とその家族をモチーフにしています。これらはセイブル ファームズが環境に配慮した栽培法で成功するにあたって大切な要素となっています。セイブル ファームズはコーヒーの品質の高さだけでなく、地域への教育活動でも知られています。
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2018/8月 ルワンダ アバクンダカワ 〜 RWANDA ABAKUNDAKAWA
レモンやマンダリンオレンジを思わせる明るい酸味と、ほのかなキャラメルのような余韻を感じるコーヒー。
およそ2,000人の生産者によって構成され、多くの先進的な取り組みを行う協同組合のコーヒーです。
生産国：ルワンダ
生産地/生産者 : アバクンダカワ生産者協同組合
標高：1,500〜2,000m
加工法：水洗式
キーワード：・レモンやマンダリンオレンジを思わせる明るい酸味
・ほのかなキャラメルのような余韻
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : シトラス、チョコレート
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COFFEE COMMUNITY : 「コーヒーを愛する人たち」。これが、アバクンダカワと言う言葉の意味です。そしてこの力強い信念が、アバクンダカワ生産者協同組合のコーヒー生産者の推進力になっています。現地での焙煎からテイスティング、地域の教育や地域支援への再投資、オーガニックな加工法への推進に至るまで、この生産者たちの先駆的な手法が、華やかなコーヒーと地域の活性化に向けた類まれな事例を作り出します。このコーヒーをお届けして3年目となる今年、この素晴らしい生産者協同組合の成功を、私たちはワクワクしながら見守っています。
LABEL DESIGN : このラベルのデザインはアバクンダカワ生産者協同組合の女性をモチーフにしたものです。内戦により家族を失い、突然に家族を支えることにとなった女性も多く、彼女たちはコーヒー生産の全てを自分たちで行うことになりました。色彩の明暗は、過去の歴史を希望に満ち溢れた明るい未来に変えたこの女性たちの力強さと気高さを表現し、抽象的な地形図とコーヒー豆の輪郭は自然環境への配慮を示しています。
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2018/8月 ボリビア ブエナビスタ エステート 〜 BOLIVIA BUENAVISTA ESTATE
ジャスミンやオレンジブロッサムを思わせる香りとなめらかな口あたり、豊かな余韻を感じられるコーヒー。
ボリビアのブエナビスタ エステートで地域のコーヒー栽培技術の向上に取り組み、初めて収穫されたゲイシャ種のコーヒーです。
生産国：ボリビア
標高：1,580m
加工法：水洗式
キーワード：・ジャスミンとオレンジブロッサムを思わせるフローラルな香り
・なめらかな口当たり
・豊かな余韻
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : LIGHT(軽い)
相性の良い風味 : はちみつ、キャンディーシトラス、オリーブオイル、ショートブレッド
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UNIQUE PLANT / BEAN CHARACTERISTICS : ゲイシャ種はとても人気のある品種ですが、栽培するのが難しい品種の一つでもあります。ブエナビスタ エステートを所有するロドリゲス家は、長年にわたり国外の専門家とともにコーヒー栽培に取り組み、高い生産技術を習得しました。ロドリゲス家は地域の生産者とこの技術を共有することでボリビアのコーヒー産業の活性化を目指しています。そのためのさらなる技術向上のためにゲイシャ種の栽培にも挑戦を始めました。
LABEL DESIGN : ブエナビスタ エステートではコーヒーの木を整然と列を並べて植えており、これは、他の農場ではあまり見られない特徴となっています。コーヒーの木が美しく並ぶ様子を格子の柄で表わし、その上にコーヒーの豆を掻くための道具や水、コーヒーの花といったコーヒー栽培のシンボルや、ボリビア国旗の色彩を配しています。
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2018/8月 ペルー ラ カピーリャ 〜 PERU LA CAPILLA
レモンやミルクチョコレートのような風味に、ブラウンシュガーを思わせる甘みが特徴的なコーヒー。
地域住民によって長年守られたラ カピーリャ地区の自然環境の中で、6つの農園が生産したコーヒーです。
生産国：ペルー
生産地/生産者 : カハマルカ県 ラ カピーリャ地区
標高：1,500〜2,000m
加工法：水洗式
キーワード：・レモンやミルクチョコレートのような風味
・ブラウンシュガーを思わせる甘み
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : シトラス、チョコレート、カスタード
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TASTE OF PLACE : ラ カピーリャ地区は、地域の住民によって大切に守られている豊かな自然環境のおかげで良好な微気候に恵まれています。年間を通し穏やかな気温が保たれ、長い雨季によりコーヒーは多くの雨を受けて育ちます。ペルーの中でも山の奥深く周囲とも交流の少ない地域では、生産者がコーヒーの収穫量と品質を向上させるために必要な知識を取得する事は難題となっていましたが、ラ カピーリャ地区の6つの農園は輸出業者と協力することでこの課題を乗り越え、このコーヒーを届けてくれました。
LABEL DESIGN : このラベルのデザインは人里離れたラ カピーリャと、その豊かな微気候をモチーフとしています。背景に地形図を置き、その上に重ねた線で蛇行して流れる河川や道路を、また、数多くの点と淡い緑色で雨の多いこの地方の森がうっそうと茂る様子を表現しています。全体に使われている深紅は熟したコーヒーチェリーの色を表しています。
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2018/6月 ルワンダ ムササ 〜 RWANDA MUSASA
ほのかなレモンのような酸味とブラックプラムを思わせる風味が特徴のコーヒー。
ルワンダのドゥクンデ カワ生産者協同組合が運営するムササ水洗式加工場で加工されたコーヒーです。
生産国：ルワンダ
生産地/生産者 : ムササ水洗式加工場
標高：1,900〜2,000m
加工法：水洗式
キーワード：・ほのかなレモンのような酸味
・ブラックプラムを思わせる風味
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : レモンを使用したペストリー類、フルーツ
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PROCESSING METHOD : ムササ水洗式加工場を保有するドゥクンデ カワ生産者協同組合は、この加工場のとある生産者から、コーヒーを通じて家族の支援をして欲しいと言う申し出を受けました。この協同組合は非営利団体とともに生産者に牛を寄付し、たい肥を増やす取り組みを始め、これによりコーヒーの生産量は増加しました。収入の増加によりムササ水洗式加工場へのさらなる投資やインフラの整備が可能となり、コーヒー生産への投資が地域社会が豊かにするという好循環が生まれています。
LABEL DESIGN : ラベルのデザインは、ムササ水洗式加工場にさまざまな人々が集い、ともに作業することで生まれる地域住民の強い繋がりを表現しています。縦横に行き交う直線は人々が手際よく作業する様子を、列になって並んでいる点はコーヒー豆を表現しています。また、大きく開かれた目は、生産者たちがそれぞれに責任を持ち、互いの仕事ぶりに注目し合いながら最高のコーヒーづくりを目指そうと言う意識を表しています。
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2018/6月 ルワンダ ショリー 〜 RWANDA SHOLI
グレープフルーツのような風味と、トロピカルフルーツを思わせる穏やかな甘みを感じられるコーヒー。
女性たちが設立し運営する協同組合で、環境に配慮しながら地域社会への貢献を目指し生産されたコーヒーです。
生産国：ルワンダ
生産地/生産者 : アバタラニンクンガ バ ショリー生産者協同組合
標高：1,700〜1,900m
加工法：水洗式
キーワード：・グレープフルーツのような酸味
・トロピカルフルーツを思わせる穏やかな甘み
酸味：MEDIUM(ほどよい)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : イエローフルーツ、シトラス
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COFFEE COMMUNITY : このコーヒーを生産する協同組合の名前でもあるアバタラニンクンガと言う言葉は「相互扶助、助け合い」と言う意味を持っています。2008年に30人の女性たちによって設立されたこの協同組合は、長い間コーヒーの収穫量を維持できるよう、完全に熟した味だけを選んでの収穫、マルチング、剪定等のコーヒー栽培に対する配慮を行っています。また、2015年にはフェアトレード認証を受け、地域における貧困等の課題に取り組んでいます。環境と社会貢献への情熱を支える高い品質のコーヒーは、国内外の大会において高い評価を得ています。
LABEL DESIGN : このラベルのデザインは、女性たちが中心となって運営する協同組合と、その助け合いの精神にインスピレーションを得ています。手と手が繋がり合い、協力し合うことでこの素晴らしいコーヒーが育まれる様子を表現しています。
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