2014/11月 パナマ ロス カンタレス エステート 〜 PANAMA LOS CANTARES ESTATE
フローラルな香りとさわやかな酸味に、トフィーのような甘みとスイートオレンジを思わせる風味をもつコーヒー。
このコーヒーを生産するロス カンタレス農園は、コーヒーとその生育環境、そして栽培に従事する人々を大切にしています。
生産国:パナマ
生産地/生産者:ロス カンタレス農園
標高:1,400〜1,650m
加工法:水洗式
キーワード:・フローラルな香りとさやかな酸味
・トフィー、スイートオレンジを思わせる風味
酸味:MEDIUM-HIGH(やや強い)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : スイートオレンジ、チョコレート、ドライチェリー
MORE ABOUT THIS EXOTIC, RARE & EXQUISITE COFFEE
OWNER OF THE ESTATE : 1929年に設立されたロス カンタレス農園は男性が多いコーヒー業界の中で活躍している女性経営者、マリー ジャッキー マーサー ヴィジャリーノさんによって所有、経営されている農園です。
収穫期になるとコーヒーの収穫を手伝ってくれる遊牧民のノベブグレ族のために、住居や診療所、子供たちに教育の場を提供し、コーヒー栽培に従事する人々を大切にしています。
GEOGRAPHY IS A FLAVOR : この農園では、農園内を流れるチリキビエホ川の水を利用して、灌漑とコーヒーの加工を行っています。この豊富な天然水に加え、標高、気候など、パナマ有数のコーヒー栽培地として必要な条件が揃っています。
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