2014/7月 ブラジル ファゼンダ アプカラナ 〜 BRAZIL FAZENDA APUCARANA

ほのかにスイートベリーを感じる香りと、レーズンやチョコレートを思わせる風味。生産者のルヴァルドさんがコーヒー栽培に分析的な手法を用いた結果、緻密さと上品さをあわせ持つコーヒーが出来上がりました。

生産国：ブラジル

生産地/生産者：ファゼンダ アプカラナ(ファゼンダ＝農園)

標高：1,250m

加工法：水洗式

キーワード：・ほのかにスイートベリーを感じる香り

　　　　　　・レーズンやチョコレートを思わせる風味

酸味：MEDIUM(ほどよい)

コク :  MEDIUM(ほどよい)

相性の良い風味 : チョコレート、シトラス

MORE ABOUT THIS EXOTIC, RARE & EXQUISITE COFFEE

COFFEE PASSION : アプカラナ農園で植樹が行われる前の1980年代、工学を専攻していた生産者のルヴァルドさんは、この地域の降雨量の多さや過酷な気温の変化に耐えうる品種を栽培することにしました。

このような環境で育つコーヒーは、実がゆっくりと熟していくため、より深みのある風味がうまれます。また、コーヒーチェリーを均一に成熟させるため、農園を横切る太陽の動きを分析し、日中に受ける日射量を計算してコーヒーの木を植えたのです。

FLAVOR : ミナスジェライス州セラード ミネイロ地区の土壌は火山性でミネラル分が豊富なため、この土壌で育てられたコーヒーには豊かな風味がうまれます。レーズンやチョコレートを思わせる風味が特徴のコーヒーです。

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