2013/7月 グアテマラ フィンカ ロス カバリートス 〜 GUATEMALA FINCA LOS CABALLITOS
甘みをともなうメイヤーレモンと、ほろ苦いチョコレートを思わせる上品な風味。二人の兄弟が経営するロス カバリートス農園から、初めて収穫されたコーヒーをお届けします。
生産国:グアテマラ
生産地/生産者:ロス カバリートス農園
標高:1,440〜2,000m
加工法:水洗式
キーワード:・甘みをともなうメイヤーレモン
・ほろ苦いチョコレート
酸味:MEDIUM-HIGH(やや強い)
コク : MEDIUM(ほどよい)
相性の良い風味 : シトラス、ナッツ、ダークチョコレート
MORE ABOUT THIS COFFEE / REGION
EXOTIC : ロス カバリートス農園(「小さな馬」の意味)は、有名なラ ペルラ農園にほど近い、黒土の未開拓地が多い場所に位置します。南にはチャフル山の麓、北にはウエウエテナンゴの美しい景色が広がります。
RARE : シャップス兄弟は子孫へ継承できる事業を起こしたいというビジョンの下、未開拓の土地を購入しコーヒー栽培を始めました。彼らの父親の農業哲学に基づいて栽培されたブルボン種とカトゥーラ種のコーヒーは栽培から7年を迎え、今年初めて皆さんにお届けできることになりました。
EXQUISITE : このコーヒーに関する情報がほとんどない中のテイスティングでしたが、口にした瞬間、このコーヒーが表現するアンティグア産コーヒーの風味のすばらしさに驚きました。甘みをともなうメイヤーレモンとほろ苦いチョコレートの風味は、上品な風味をもつグアテマラ産コーヒーの証です。
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